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味噌づくり体験へ

昨日は定休日でお休みありがとうございました
本日より一週間スタートとなります
よろしくお願い致します

今週はというより今日明日で今月も終わりです
年が明けて
地震や火事・事件などいろいろと心が病んでしまう出来事がありました
また有名人の逝去など
ガーーーんと少し落ち込んでしまうこともありましたね
みなさま・・・そんな事ありませんか?
お年を重ねたせいか他人ごとでもショック・・・が来るんですね

昨日のお休みは味噌づくり体験へ行ってきました
人生初体験です・・・近頃味噌がとても気になります

スタートは10時半・・・終了は12時少し前
大豆はすでに柔らかくなっており
こうじと塩を混ぜ混ぜしてスタートという前準備がしっかりされておりました

無題060130

3グループ5人づつに分かれて先生に教えていただいたとおりに進める

無題06013002

混ぜ混ぜ

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機械でこねこね

無題06013004

粒が無くなるくらいがいいけど
少し残るのであとは皆で指でつぶす

あとは5等分して持ち帰り
5等分で2.4キロになりました

無題06013006

あとは家で容器にびっちり入れて
風通しのいい温度の低い暗ーいところに保管
2.3か月後混ぜ混ぜしてまたまた保管
8カ月くらい熟成・・・のようです

大豆とこうじと塩があれば・・・誰でも出来るかも
どうなるかは月日が経ってみないとわかりませんが
先の楽しみができました

こちらは皆でわちゃわちゃ作ったので
家で一人でひっそりやると菌も落ち着くのかな
ちなみに別に味噌づくりキット買いました

加美郡の今野醸造さんの味噌づくりキットです

https://www.e-miso.com/misozukuri-kit/oyako-kit.html

無題060107

興味のある方は通販で買えますので
買って作ってみましょう!(^^)!


#加美郡
#今野醸造
#味噌づくりキット




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